BBB的備胎

        今天晚餐做的紅燒牛腩成功啦!!!~也許有人會問說這有什麼好驕傲的。只是我照網路食譜做的菜，很少兩次內就成功的呀!所以很自Hi....XD

       因為懶得乘起來，還在鍋內，所以就不拍照了......我把自己整理的食譜貼上來吧。這是從網路各家秘笈搜集之後自己去蕪存菁用出來的版本。XD

材料:
牛腩 半公斤 (我都用牛排肉....比較便宜...Orz)
紅蘿蔔 三個 (有白蘿蔔也可以加)
洋蔥 兩顆
蔥 一支
鹽 一小匙
可樂 適量
紅酒 三大匙 (我之前是用米酒，紅酒應該會較佳….)
醬油 50公克
冰糖 15公克
番茄數顆
辣椒少許

以上的材料量，都是照以前網路上食譜時的重量，不過我都沒在照那比例的.....就自己隨便加。因為我們flat那群都很懶地煮蔬菜，所以每次像這種類型的我都給他們加一大堆胡蘿蔔、高麗菜等XD

作法: 1. 先將牛腩洗乾淨，切成適當大小後放入滾水中川燙去血水。
2. 將紅蘿蔔和洋蔥去皮洗淨、切成塊狀，蔥或洗淨切成小段。
3. 將食用油放入炒鍋中燒熱，再放入蔥、洋蔥、辣椒爆香，再放入牛腩、紅蘿蔔炒。
4.接著放入紅酒、醬油、冰糖、辣豆瓣醬(可用豆瓣醬+辣醬代替)、番茄醬，滷包(代替八角)，加水、可樂淹至食物頂。中大火到水滾後，轉小火悶煮1小時50分。(不過我煮了3個小時才覺得有入味且夠嫩。)
5.事後調味，可用鹽、豆瓣醬、番茄醬、滷包、水等來調到自己喜歡的程度。
6.加太白粉水勾芡後，可做牛腩燴飯。

後註：加可樂，利用小蘇打增加牛腩肉嫩性。
有番茄的話，可以在起鍋前半小時切一切加入，我這次是前十分鐘才加，吃起來也還不錯......所以以上還是僅供參考，大家自己去變囉....^^