BBB的備胎

材料：高麗菜、洋蔥(少出水的青菜為佳)、韭菜、蔥等(後兩者調味用，可不用。)
培根、小卷、牡蠣、蝦仁等皆可
麵粉(Stand、plain/High grade皆可)

材料切絲，不需要太大塊。


調粉：加入麵粉、鹽、些許糖、胡椒、烹大師或味精。
鹽一開始無需加太多，味道不夠之後還可補救。
攪拌均勻後開始加入水(三杯麵粉約兩杯半的水，自行判斷)，之後再加入蛋與油等，用打蛋器，攪拌均勻。無須太稠，約輕易滴下即可。
餅味道不重沒關係，之後可用醬油、香油、蠔油、黑醋之類自行混合調沾醬。

接著開始加入之前切細的料，用湯杓從下往上拌勻，充分攪和後準備煎。



不沾鍋，無需加油，將調好的東西加入鍋內，大致上壓著，讓其厚度均勻，數杓後形成個圓形。(越扁越脆，自行調控)接著加蓋。



等到頂部約成半熟的顏色後(些微透明之類的)，即可拋鍋翻面，然後再加蓋煮到熟即可。整體約10來分鐘。






Vivian建議：煎的時候要等要花時間，因此可以準備台MP3聽。